Hvordan bruke bakestål
Et bakestål kan løfte både pizza og surdeigsbrød til et helt nytt nivå. Men hvordan bruker man egentlig bakestål, og hvorfor er det så mange som sverger til det? Bakestål...
Surdeigsskolen
- Alle
- brødbaking
- enkel surdeig
- fermentering
- juksestarter
- poolish
- restesurdeig
- surdeig
- surdeig for nybegynnere
- surdeigsbaking
- surdeigsstarter
Hva bruker man hevekurv til?
En hevekurv er et av de mest populære hjelpemidlene når du baker surdeigsbrød hjemme. Men hva bruker man egentlig en hevekurv til, og trenger man den for å lykkes? Det...
Den viktigste surdeighjelpen!
Dette gjør du mest sannsynlig feil når du baker med surdeig Her er en enkel og tydelig oversikt over de vanligste feilene, skrevet punktvis og lett å følge. 1. Du...
Tørket surdeig – slik aktiverer du starteren
Tørket surdeigsstarter er en praktisk måte å komme i gang med surdeigsbaking på. Når starteren tilsettes mel og vann, våkner mikroorganismene og bygger seg gradvis opp til en aktiv og...
En rask vei til surdeigsbaking – oppskrift på juksestarter (poolish)
Vil du bake surdeigsbrød uten å vente i flere dager? Med juksestarter (poolish) får du en rask og enkel vei til surdeigsbaking. Denne oppskriften viser hvordan du lager en smakfull...
Oppbevaring av surdeig
For at surdeigsstarteren din skal holde seg frisk og aktiv, er det viktig å oppbevare den riktig. Du kan velge mellom to metoder, avhengig av hvor ofte du baker. 1....
Hvordan lage surdeigsstarter
Hvordan lage surdeigsstarter Å lage en surdeigsstarter er enklere enn mange tror. Du trenger egentlig bare mel, vann, litt tålmodighet og noen dager på kjøkkenbenken. Når starteren er aktiv og...
Bakers Percentage // Bakerens prosent
Nøkkelen til presise og fleksible oppskrifter: Bakers percentage Bakers percentage er et nyttig verktøy for bakere som ønsker å utvikle og justere oppskrifter med forutsigbare resultater. Systemet uttrykker alle ingredienser...