Ingredienser
- 500 g vann
- 200 g surdeigsstarter
- 200 g siktet rugmel
- 100 g store havregryn
- 150 g små havregryn
- 50 g gresskarkjerner
- 50 g linfrø
- 50 g solsikkekjerner
- 10 g salt
Slik gjør du
Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle og la deigen heve i 4–6 timer eller over natten.
Legg så deigen over i en smurt brødform og dekk til med et vått kjøkkenhåndkle, plastfolie eller bivokspapir.
La deigen heve i romtemperatur i 2 timer til, før du steker den eller setter den til kaldheving om du vil steke brødet dagen etter.
Stek brødet midt i ovnen på 180 °C med over- og undervarme (uten damp) i 80 minutter.
