Ingredienser:
-
100g rugkjerner bløtlagt i 100g vann
-
400g siktet svedjerug (eller vanlig rug)
-
400g vann
-
200g rugsurdeig
-
20g maltmel
-
20g salt
Bland sammen alle ingrediensene og legg deigen i en brødform som dekkes til med et vått kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La deigen heve i romtemperatur i 3-6 timer. Stek så brødet på 180grader over- og undervarme i 1 time og 20 min.