Rugbrød

Ingredienser:

• 100g rugkjerner bløtlagt i 100g vann

• 400g siktet svedjerug (eller vanlig rug)

• 400g vann

• 200g rugsurdeig

• 20g maltmel

• 20g salt

Bland sammen alle ingrediensene og legg deigen i en brødform som dekkes til med et vått kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La deigen heve i romtemperatur i 3-6 timer. Stek så brødet på 180grader over- og undervarme i 1 time og 20 min.