Verdens enkleste surdeigsbrød som du blander sammen på 5 minutter og smaker faktastisk!

Ingredienser
350 g vann
150 g surdeig (eller 1ts tørrgjær blandet med 75g mel og 75g vann)
300 g sammalt hvetemel
150 g siktet hvetemel
50 g finmalt sammalt rugmel
5 g salt

Slik gjør du

Mat surdeigen (50 g surdeig blandes med 75 g mel og 75 g vann, la stå i 5-12 timer til den bobler. Om du bruker gjær blander du 1 ts tørrgjær med 75 g mel og 75 g gjær som du lar stå i 1-3 timer.

Bland alt i en kjøkkenmaskin og elt i 5 minutter. Vent 30 minutter før du elter i 5 minutter til (da blir deigen mye mer elastisk).

Ha deigen over på en bakebenk og stram den opp med en deigskrape som vist.

Legg over i en smurt brødform.

Skru lyset på i ovnen og sett den inn for å heve i 3-4 timer til den har hevet cirka 50%.

Ta brødet ut av ovnen og forvarm ovnen i 15 minutter.

Stek på 230 grader i 35-40 minutter på over- og undervarme.