Ingredienser
- 330 g helmelk
- 100 g surdeigsstarter
- 700 g siktet hvetemel
- 100 g sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- 100 g romtemperert smør
Slik gjør du
Bland alle ingrediensene sammen med en kjøk- kenmaskin. Elt helt til deigen løsner fra bakebollen (cirka 15 minutter).
Legg deigen i plastfolie og la den hvile 1 time på kjøkkenbenken, før den legges i kjøleskapet for kaldheving. Her skal den ligge i et par timer.
Når deigen er hevet ferdig i kjøleskapet, tas den ut av bollen og legges over på en melet overflate. Del deigen i 10 like store deler på cirka 120 gram hver, som rulles og legges på et bakepapir. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
La bollene heve i romtemperatur over natten (cirka 8 timer).
Stek på 225 °C med over- og undervarme midt i ovnen i 10–15 minutter.
7 kommentarer
Hei, skal det være en bakeklar surdeig som skal brukes eller kan man bruke den surdeigsstarteren rett fra kjøleskapet ?
Hei, Jeg sliter med at disse blir fryktelig kompakte og deigen steinhard. Kan det være at det er litt for lite væske i oppskriften? Jeg baker kanelbollene dine stadig vekk, og de blir helt magiske :)
Hei:) kan denne brukes til skolebrød å?😃
Lurte på om disse kan kaldheves etter man har delt deigen til boller og stekes dagen etter ?
Skal det være så lite væske i deigen?:) kan man bruke kefir?