Rask levering. Fri frakt over kr 799 Rask levering. Fri frakt over kr 799

Surdeigspizza

Surdeigspizza

Surdeigspizza er noe av det beste i surdeigsverden og virkelig en av hovedgrunnene for å lære å bake med surdeig.

Her kommer en veldig enkel oppskrift. Jeg lager den i kjøkkenmaskin da den krever endel elting for at den skal bli så elastisk som mulig.

Ingredienser:

  • 1 kg siktet hvetemel (gjerne type 00)
  • 600 g vann
  • 200 g surdeigsstarter
  • 20 g olivenolje
  • 10 g salt

Slik gjør du:

  • Bland alle ingrediensene med en kjøkkenmaksin. La deigen elte i maskinen i 10-12 min til deigen er elastisk.
  • Legg over et kjøkkenhåndkle slik at deigen ikke tørker ut og la den heve i 2-3 timer.
  • Ha deigen over på et bakebord og del den i mindre deler på 250-300 g, avhengig av hvor stor pizza du ønsker.
  • Rull baller av deigene og legg dem i hver sin lukkede beholder med litt olivenolje i bunnen.
  • La deigene heve i kjøleskap i 12-72 timer, avhengig av hvor god tid du har. Jeg pleier å la de heve i maks 24 timer.
  • Ta deigene ut cirka 30 min før de skal stekes og form til pizzabunner.

  • Topp med ønsket pizzasaus og fyll. Stek i pizzaovn eller på bakestål ved så sterk varme som mulig. 

God pizza!