Vørtbrød er en klassisk skandinavisk brødtype, særlig populær i Norge og Sverige rundt juletider. Det er kjent for sin dype smak, varme krydder og saftige konsistens – et ekte julebrød som vekker minner og skaper stemning.

Denne oppskriften er en hyllest til tradisjon og håndverk, med surdeig som gir ekstra aroma og karakter. Med mørk sirup, vørterøl, julekrydder og rosiner får du et brød som smaker ekte julemagi.

Ingredienser (til 2 brød):

• 700 g siktet hvetemel
• 100 g siktet rugmel
• 450 g vann
• 240 g aktiv surdeigsstarter
• 100 g vørterøl
• 100 g mørk sirup
• 100 g romtemperert smør
• 15 g salt
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt kardemomme
• 50 g rosiner (valgfritt – kan blandes inn i ett eller begge brød)

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene (uten rosiner) i en bakebolle og elt til en jevn deig.
2. La deigen heve i ca. 3 timer.
3. Del deigen i to og bland inn rosiner i den ene eller begge, etter smak.
4. Legg deigene i smurte brødformer og la dem heve over natten, eller til de har doblet seg i størrelse.
5. Når brødene er ferdig hevet, kan du enten sette dem kaldt i kjøleskapet til senere, eller steke dem med en gang.
6. Stek på 230 °C i 20 minutter, senk deretter temperaturen til 200 °C og stek videre i 20 minutter.

Server med godt smør og kanskje en skive brunost – og nyt smaken av jul!