Vørtbrød er en tradisjonell skandinavisk brødvariant, spesielt populær i Norge og Sverige, som ofte blir assosiert med juletiden. Dette brødet er kjent for sin rike smak og deilige krydderier.

Nyt smaken av tradisjonell nordisk juleglede med denne herlige oppskriften på vørtbrød bakt med surdeig. Dette saftige og aromatiske brødet er en hyllest til den hjertevarme atmosfæren som omgir julen. Med deilig krydder, saftige rosiner og den karakteristiske smaken fra surdeig, vil hver skive bringe en følelse av julemagi.

Ingredienser (til 2 brød)

• 700 g siktet hvetemel
• 100 g siktet rugmel
• 450 g vann
• 240 g aktiv surdeigsstarter
• 100 g vørterøl
• 100 g mørk sirup
• 100 g romtemperert smør
• 15 g salt
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt kardemomme

Slik gjør du

Bland sammen alle ingrediensene til deigen og la den heve i bakebollen i 3 timer. Del deigen i to og bland inn 50 gram rosiner i den ene deigen (eller begge hvis du vil ha rosiner i begge brødene). 

Legg deigene over i hver sin brødform og la de heve over natten eller til de har doblet seg i størrelse.

Når brødene er hevet til dobbelt setter du de enten kaldt i kjøleskapet (om du ikke vil steke de med en gang) eller steker de med det samme.

Sett ovnen på 230 grader over- og undervarme og stek brødet i 20 minutter før du skrur ned varmen til 200 grader og steker videre i 20 minutter til. 🤎