Potetlefser er uunnværlig til julematen. Bak de selv, da blir de ekstra gode.

Ingredienser

• 400 g potet
• 100 g mel
• 40 g smør
• 2 ts salt
• 50 g surdeig

Slik gjør du

Kok potetene helt møre og skrell dem. Mos de godt med en gaffel eller kvern, og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt sammen.

Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskap i minst en time.

Del i biter på ca 50 gram og kjevle ut med mel så tynt du klarer, cirka 1 mm tykke.

Stek i tørr stekepanne på sterk varme.

Pakk inn i plast så holder de seg best.