Å lage granola selv er både rimelig og skikkelig godt – og med en skje restesurdeig får du ekstra sprø biter og en deilig, rik aroma.
Ingredienser
- 300 g havregryn
- 100 g solsikkekjerner
- 100 g gresskarkjerner
- 50 g linfrø
- 25 g brunt sukker
- 2 klyper maldonsalt
- 200 g restesurdeig
- 0,5 dl eplejuice (redusert mengde pga. surdeigen)
- 1 ts nellik
- 1 ts ingefær
- 2 ts kanel
- 2 ts kardemomme
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- 50 g rosiner eller tørket tranebær
Slik gjør du
Rør sammen havregryn, frø, sukker og salt i en stor bolle.
Ha eplejuice, smør og honning i en liten kjele. Varm opp til smør og honning er helt smeltet.
Rør den varme væsken inn i surdeigen slik at den løser seg litt opp. Hell deretter blandingen over i bollen med det tørre og rør godt til alt er fuktet og fordelt.
Spre blandingen jevnt utover to bakepapirkledde stekebrett. Bruk gjerne en slikkepott og lag et så tynt lag som mulig.
Stek midt i ovnen på 140°C varmluft. Vend granolaen rundt hvert 20. minutt for jevn steking.
Etter ca. 1 time skal granolaen være gyllen og sprø. Surdeigen gjør at den kan trenge et par ekstra minutter – følg med mot slutten.
La granolaen bli helt kald før du tilsetter rosiner eller tranebærd og heller den over i en lufttett beholder. Den holder seg fint i minst en måned.
