Kanelsnurr med surdeig og (bittelitt) gjær

Jeg var litt utålmodig etter nystekte kanelsnurrer i dag, så juksa med litt gjær i deigen for at heveprosessen skulle gå fortere. Lite tips hvis du også vil speede opp heveprosessen. Her er oppskriften jeg brukte:
.
Ingredienser:
300 g melk
150 g surdeigsstarter
750 g siktet hvetemel
150 g sukker
1 ts malt kardemomme
1 ts salt
1,5 ts tørrgjær
100 g romtemperert smør
Fyll:
150 g smør
100 g sukker
5 g kanel
.
Slik gjør du:
Bland alt det tørre først, før du har i melk og smør. Deigen bør eltes i kjøkkenmaskin da den er ganske tørr og trenger å jobbes med i 10-15 minutter før den er klar. La den så heve i 2 timer i romtemperatur før snurrene formes og er klar til å stekes på 200 grader over- og undervarme i 15-20 minutter. NAM 💛

 

 

Legg igjen en kommentar

Merk, kommentarer må godkjennes før de publiseres